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Sazonando la memoria culinaria del barrio puerto

jueves, 7 de diciembre de 2017

¿Sabe lo que es el plato de poto de machas? Y es que no es solo el plato lo sabroso sino también los relatos que los acompañan y que dan cuenta de las historias sobre las cuales se tejen las vidas de los vecinos. La iniciativa “platos con relato” recoge de la mano del chef Cristian Alba la sazón de las calles del barrio puerto.

Con el trabajo asociado de Corporación La Matriz y locales de la zona, se han ido recuperando diversos platos tradicionales de la cocina casera del barrio puerto, vaican, causeo de pata, cazuela de jaiva y otros, que se preparan recorriendo las historias de su gente, convirtiendo los platos en testimonio del valor del puerto.

Una carta colorida y acompañada no solo de una buena copa de vino, sino de los relatos que acompañan los platos será un nuevo producto que se ofrecerá a los visitantes del barrio

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